Зимний суп из овощей


Зимний суп из овощей

Смотрите, как приготовить горячий и вкусный зимний суп из овощей. Особенность этого вегетарианского супа в том, что все овощи нарезаны тонкой соломкой и в него, для густоты, добавляется манная крупа.

Описание приготовления:

Овощные супы готовить легко, с этим справится каждая начинающая хозяйка. Овощи выбирайте по своему вкусу и добавьте побольше зелени – подойдет и сушеная, и замороженная. При подаче посыпьте суп тертым сыром. Еще можно приготовить ароматное масло, обжарив в горячем растительном масле целый зубчик чеснока и нарезанный стручок острого перца. Процедив масло, полейте им суп при подаче (достаточно 1 ст.л. на порцию) вместо оливкового.

Назначение:
На обед / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Супы
География кухни:
Итальянская / Европейская
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Стебель сельдерея  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Помидор  — 350 Грамм (все овощи выбирайте большого размера)
  • Цуккини  — 1 Штука (или кабачки)
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Петрушка свежая  — 1/2 Пучка
  • Базилик  — 2 Штуки (веточки)
  • Бульон овощной  — 1,5 Литра
  • Вода кипяченая  — 1/2 Литра
  • Крупа манная  — 70 Грамм
  • Масло оливкокое  — 2 Ст. ложки
  • Сыр пармезан тертый  — 4 Ст. ложки (необязательно)
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Зимний суп из овощей»

Зимний суп из овощей
Все овощи почистите и промойте под проточной водой. Вымойте помидоры и опустите их на 1 минуту в кипящую воду.

Зимний суп из овощей
Очистите помидоры, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками и пока отложите.

Зимний суп из овощей
Всю зелень промойте и мелко нарежьте. Очищенный чеснок измельчите.

Зимний суп из овощей
Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей, положите их в толстостенную кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Добавьте чеснок и всю зелень.

Зимний суп из овощей
Затем добавьте нарезанные помидоры. Картофель, морковь, цуккини (кабачки) натрите на терке для корейской моркови и положите в кастрюлю. Все перемешайте и оставьте тушиться в масле на 5-10 минут.

Зимний суп из овощей
Влейте овощной бульон и воду, перемешайте, доведите до кипения.

Зимний суп из овощей
Суп посолите и постепенно всыпьте манную крупу, перемешивая суп, чтобы не образовались комочки.

Зимний суп из овощей
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите суп на медленном огне 30 минут.

Зимний суп из овощей
По желанию, добавьте тертый пармезан.

Зимний суп из овощей
Подайте зимний суп из овощей горячим. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий