Тыквенный суп с имбирем


Тыквенный суп с имбирем

Осень — время тыквы, а точнее блюд из тыквы. Она может быть сладкой, начинкой для выпечки, основой горячего блюда или супа. Мне на глаза попался последний вариант. Вкус получился необыкновенным.

Описание приготовления:

Теперь я могу поделиться с вами тем, как приготовить тыквенный суп с имбирем. Относится этот рецепт к марокканской кухне, а, значит, он будет ароматным и с пряными приправами. И ещё большой плюс, что блюдо вегетарианское и постное, хотя весьма сытное за счёт плотной консистенции и крупы.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Тыква / Имбирь
Блюдо:
Супы / Супы-пюре
География кухни:
Африканская / Марокканская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Тыква  — 400 Грамм
  • Имбирь  — 20 Грамм
  • Картофель  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Вода  — 400 Миллилитров
  • Кускус  — 5 Ст. ложек
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Сливочное масло  — 1 Чайная ложка
  • Кориандр  — 1 Щепотка
  • Чёрный молотый перец  — 1 Щепотка
  • Вода кипячёная  — 2 Литра

Количество порций: 4

Как приготовить «Тыквенный суп с имбирем»

Тыквенный суп с имбирем
В кастрюле с толстым дном разогрейте всё масло. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук.

Тыквенный суп с имбирем
Затем добавьте в кастрюлю натёртый имбирь и чеснок. Всыпьте кориандр, перец и лавровый лист. Ингредиенты перемешайте. Готовьте их вместе 1 минуту.

Тыквенный суп с имбирем
Почистите, промойте и нарежьте крупными кубиками картофель с тыквой. Отправьте их следом в кастрюлю.

Тыквенный суп с имбирем
Далее влейте кипяток. Варите суп 20 минут. Удалите лавровый лист.

Тыквенный суп с имбирем
После этого суп переработайте в пюре блендером.

Тыквенный суп с имбирем
В это время кускус залейте кипятком по инструкции на упаковке. Добавьте соль, быстро перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы крупа пропарилась.

Тыквенный суп с имбирем
Добавьте кускус в суп-пюре. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий