Тулумба



Распечатать

В избранное

Поделиться

Тулумба

Шаги

1
2
3
4

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты для приготовления тулумбы

  • Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
  • Яйца куриные 4 штуки
  • Масло сливочное 80 грамм
  • Вода чистая отфильтрованная (для теста 250мл., для сиропа — 200мл.) — 450 мл.
  • Сахарный песок 200 грамм
  • Сок лимонный 20 мл.
  • Масло растительное (для жарки) 300 мл.
  • Инвентарь:

    Мерный стакан,
    Небольшая кастрюля,
    Кухонная плита,
    Столовые приборы,
    Мелкое сито,
    Сковорода,
    Кондитерский шприц с зубчатым наконечником,
    Емкость для хранения тулумбы

    Приготовление тулумбы:

    Шаг 1: Готовим тесто для приготовления тулумбы.

    Для приготовления теста для тулумбы нам необходимо в небольшой кастрюльке вскипятить воду, добавить туда сливочное мало, тщательно перемешать, чтобы масло полностью расплавилось. Затем прямо в кастрюльку просеять через мелкое сито муку, еще раз перемешать и на небольшом пламени проварить несколько минут (2-3 минут будет достаточно). После этого хорошо остудите тесто до комнатной температуры и вбейте в него яйца, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции теста.

    Шаг 2: Формируем и обжариваем тулумбу.

    Кондитерский шприц с зубчатым наконечником наполняйте готовым тестом. Сковороду расколите на среднем огне вместе с растительным маслом, потом отсаживайте прямо в сковороду из кондитерского шприца небольшие по размеру палочки, примерно по 2-3 сантиметра. Обжаривайте тулумбы со всех сторон до образования румяного золотистого цвета.

    Шаг 3: Готовим сироп для тулумбы.

    В то время пока обжариваются наши палочки, давайте приготовим для них сироп. Для этого соедините в небольшой чистой кастрюльке воду, сахарный песок и сок лимона, перемешайте, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. После этого убавьте огонь и проварите сироп около 15 минут. Готовый сироп слейте в емкость, в которой будет храниться тулумба и оставьте до полного остывания.

    Шаг 4: Подаем тулумбу.

    Когда остынет сироп, сложите готовые тулумбы в ёмкость с ним и оставьте еще на 15 минут, чтобы палочки могли хорошенечко пропитаться. После этого можете выложить часть из них на сервировочную тарелку и подавать к столу в качестве изысканного турецкого десерта. Чашечка кофе или чая очень тонизирует десерт и поспособствует наслаждению его вкусом.
    Приятного Вам аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Хранение тулумбы отличается одной важной особенностью. Сладость нельзя держать под пищевой пленкой или заворачивать в пакете. Изделия должны иметь контакт с воздухом, то есть «дышать». В таком случае они дольше сохранят свою свежесть, тонкий вкус и ароматность.

    – — Если у вас нет кондитерского шприца, вы можете приготовить десерт при помощи обычного плотного полиэтиленового пакета. Для этого выложите массу в чистый пакет и хорошенько завяжите его. Далее срезаем маленький кусочек полиэтилена с уголочка и выдавливаем через получившееся отверстие заварное тесто.

    – — Для обогащения вкуса изделия можно посыпать сахарной пудрой. Для того, чтобы приготовить ее в домашних условиях необходимо небольшое количество сахарного песка растереть в ступке или измельчить в пудру при помощи кофемолки. А для равномерного распределения пудры можно использовать небольшое мелкое сито. Просеивать пудру можно непосредственно над тарелкой с тулумбами.

    Источник

    Добавить комментарий