Шурпа по-узбекски



Распечатать

В избранное

Поделиться

Шурпа по-узбекски

Шаги

1
2
3
4

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты для приготовления шурпы по-узбекски

  • Баранина 200 граммов
  • Картофель 6–7 штук
  • Морковь 1 штука
  • Лук репчатый –1 штука по вкусу
  • Растительное масло 4 столовые ложки
  • Томатная паста 4 столовые ложки
  • Лавровый лист 1 штука
  • Перец черный горошком 4–5 штук
  • Зелень петрушки ½ пучка
  • Зелень укропа ½ пучка
  • Инвентарь:

    Казан с крышкой,
    Разделочная доска,
    Деревянная лопатка,
    Нож,
    Порционные тарелки,
    Кухонная плита

    Приготовление шурпы по-узбекски:

    Шаг 1: Подготовка и жарение мяса.

    Баранину нужно хорошенечко помыть холодной водой, затем осушить при помощи бумажного полотенца, нарезать кубиками на разделочной доске. Казан поставить на огонь, налить масло и немного разогреть его. Затем нарезанное мясо необходимо положить в казан и жарить минут 15 – 20, чтобы образовалась румяная корочка. Не забывайте периодически помешивать его деревянной лопаткой.

    Шаг 2: Добавляем морковь и лук.


    Морковь, лук и картофель необходимо почистить и хорошо вымыть под струей проточной воды. После чего порубите подготовленные овощи крупными кубиками и положите к мясу (кроме картофеля). Все это помешивайте и жарьте в течение 10 – 15 минут.

    Шаг 3: Добавляем картофель и специи.


    К будущей шурпе добавляем томатную пасту, помешаем, через 5 минут кладем горошины черного перца и лаврушку. Потом положите кубики картофеля и налейте воды так, чтобы она прикрывала все овощи. После того, как шурпа закипит, казан накройте крышкой, убавьте огонь и варите 35 – 45 минут.

    Шаг 4: Подаем шурпу по-узбекски.


    Шурпу можно подавать двумя способами: 1) бульон в супнице с овощами, а картофель и баранина в отдельной мелкой тарелке; 2) как обычный суп. Первый способ предпочтительнее, так как может заменить обед, состоящий из первого и второго блюд. Не забудьте помыть зелень, порубить ее крупно и посыпать в тарелки. Приятного Вам аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Мясо будет тушиться быстрее, если в бульон добавить 1 – 2 ложки уксуса.

    – — Если во время варки шурпы вы заметили, что она получается не очень-то густой и наваристой, в бульон можно добавить 1 столовую ложку муки.

    – — Чем дольше варится шурпа, тем вкуснее она получится в конечном результате.

    Источник

    Добавить комментарий