Молочная затирка


Молочная затирка

Всего за несколько минут можно приготовить не совсем обычный, но очень вкусный молочный суп. Затирка — старинный рецепт белорусской кухни. Простой, без изысков, но съел такой суп — и долгое время сыт!

Описание приготовления:

Приготовить молочную затирку можно на завтрак, обед или ужин. Основу для затирки не обязательно использовать всю сразу. Ее можно хранить в холодильнике до двух суток.

Назначение:
На завтрак / Для детей / Недорого
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо:
Супы
География кухни:
Белорусская / Европейская

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 1 Штука
  • Вода  — 1,5 Стакана
  • Молоко  — 1,5 Стакана
  • Мука  — 1 Стакан
  • Соль  — 1-2 Щепоток
  • Масло сливочное  — 20 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Молочная затирка»

Молочная затирка
Подготовьте все ингредиенты.

Молочная затирка
Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и немного посолите. Взбейте яйцо с солью. В глубокую тарелку насыпьте муку, сделайте углубление и влейте в него взбитое яйцо.

Молочная затирка
Вилкой замесите яйцо с мукой таким образом, чтобы ингредиенты перемешались, но не слиплись в один комок. Должна получиться рассыпчатая масса из мелких мучных комочков разной формы.

Молочная затирка
Просейте хлопья через сито, чтобы убрать излишки муки.

Молочная затирка
Добавьте хлопья в кипящую воду. Интенсивно размешивая доведите до кипения. Если масса начнет густеть и воды покажется мало, добавьте еще немного кипятка. Варите 5-7 минут на небольшом огне, продолжая помешивать. Снимите кастрюлю с огня. Получилась основа для молочной затирки.

Молочная затирка
Влейте молоко и добавьте кусочек сливочного масла. Молоко можно брать холодным или горячим, зависит от того, какой температуры нужен готовый суп.

Молочная затирка
Размешайте, чтобы кусочек масла растаял. Молочная затирка готова.

Молочная затирка
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если суп готовится для детей, можно добавить в готовую затирку небольшое количество сахара.

Источник

Добавить комментарий