Корейские блины



Распечатать

В избранное

Поделиться

Корейские блины

Шаги

1
2
3
4
5

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты для приготовления корейских блинов

  • Лук репчатый 1 штука
  • Морковь 45 грамм
  • Цукини 60 грамм
  • Зеленый лук по вкусу
  • Перец чили 3 штуки или по вкусу
  • Кальмар филе 100 грамм
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Крахмал картофельный 1 столовая ложка
  • Мука 200–225 грамм
  • Вода 1 стакан
  • Чеснок сушеный молотый 1 чайная ложка или по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Соль 1/2 чайной ложки или по вкусу
  • Инвентарь:

    Нож,
    Разделочная доска,
    Глубокая тарелка или миска,
    Столовая ложка,
    Половник,
    Дуршлаг,
    Кухонная плита,
    Сковорода,
    Кухонная лопатка,
    Блюдо для подачи

    Приготовление корейских блинов:

    Шаг 1: подготавливаем овощи.



    Вначале займемся подготовкой овощей, и начнем с лука. Снимаем с него шелуху и промываем под холодной проточной водой. Затем вкладываем на разделочную доску и острым ножам нарезаем на полукольца толщиной до 5 миллиметров или небольшими брусочками до 2 сантиметров. Измельченный лук перекладываем в глубокую тарелку. Далее промываем под проточной водой морковь, цукини, перец чили и зеленый лук. Морковь очищаем от кожуры и на разделочной доске нарезаем сначала тонкими кружочками, а затем брусочками, которые убираем к луку. Для нашего рецепта необходимо примерно 1/3 стакана измельченной моркови. Точно также поступаем с цукини, при этом кожурку с него срезать не обязательно. Этого овоща нам понадобится примерно 1/2 стакана.



    Далее промытый зеленый лук отряхиваем от лишней жидкости, перекладываем на разделочную доску и с шагом около 2 — 2,5 сантиметров нарезаем зелень. Зеленый лук убираем в тарелку к измельченным овощам.
    Последним будет перец чили, разрезаем острые овощи пополам и удаляем семена. Затем нарезаем их на маленькие кусочки произвольной формы около 1 сантиметра и выкладываем к овощам.

    Шаг 2: нарезаем филе кальмара.



    Филе кальмара внутри и снаружи тщательно промываем под холодной проточной водой. Затем удаляем пленку и перекладываем на разделочную доску, острым ножом нарезаем на тонкие полоски длиной до 2 сантиметров, которые также выкладываем в общую тарелку.

    Шаг 3: готовим тесто для корейских блинов.



    Теперь промываем под горячей проточной водой яйцо от разного рода загрязнений, разбиваем и добавляем в тарелку с овощами и кальмаром. С помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до однородности.



    Затем добавляем муку, крахмал, чесночный порошок и по вкусу соль.



    Снова перемешиваем и заливаем чистой водой. После этого сразу же премешиваем, чтобы вся мука и крахмал полностью растворились в воде. Наше тесто для корейских блинов готово и можно приступать к обжарке.

    Шаг 4: обжариваем блины.



    Включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на конфорку. Как только жир разогреется, с помощью половника выкладываем наше тесто в сковороду, придаем ему красивую плоскую форму и обжариваем около 2 — 3 минут.



    Затем кухонной лопаткой переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем до полной готовности. Горячий, румяный блин перекладываем на красивую тарелку, в сковороду наливаем растительное масло и готовим следующую порцию.

    Шаг 5: подаем корейские блины.



    Корейские блины подаются в горячем виде, традиционно вместе с соевым соусом, но вы можете дополнять их сметаной, майонезом томатным или любым другим соусом. В каких либо украшениях это блюдо не нуждается, разве что кунжутные семечки сделают корейские блины более эффектными.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Наполнением для корейских блинов, могут быть совершенно разные овощи, морепродукты, а также кукуруза или зеленый горох.

    – Для того чтобы легче снять с кальмара пленку, опускаем его в кипящую воду буквально на 1 — 2 минуты, затем перекладываем в дуршлаг и охлождаем под холодной водой. После этого пленку очень просто снимаем.

    – Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный.

    – Если вы не любите слишком острые блюда, тогда перец чили можно и не добавлять.

    – Данные блинчики можно дополнить белым перцем чили или другими специями на ваш вкус.

    Источник

    Добавить комментарий